月食#49 时间·空间·人世间


月食#49  时间·空间·人世间

本期主厨

任 倢× 奔逃如小初

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“最近我父亲在为参加展览练习书法,其中有一幅写的是弥勒九观——观见如星、观相如翳、观识如灯、观器界如幻、观身如露、观受如泡、观过去如梦、观现在如电、观未来如云。将最为务实的在世人生与那些极致虚无的物象关联起来,即便我不是佛教徒,无法彻悟,也多少有些触动。此次月食创作遂由此而来,将虚无之喻重新投入实实在在的食物,或许也是另一种关联?

九道菜品与九观对应,题名成了字谜:星、翳、灯、幻、露、泡、梦、电、云。现场有人说我的菜是五台山style,感觉真准(大概是用料太过贫瘠,口味也欠丰厚)。不过字谜是谁都没猜出来。”

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任 倢

为大家带来的

《十月食》

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《醉观》

白啤、黑啤、杨桃

谜底:星

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《礼赞》

枇杷树叶、梨、冰糖、寒天粉

竹枝 、弹力线

谜底:翳

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《入暗室》

黑木耳、两种蘸酱、弹力线

谜底:灯

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《海市》

胡萝卜、苹果、梨、枇杷树叶汤

食用级硅胶软管

谜底:幻

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《人间无数》

虾、龙虾丸、虾油露

谜底:露

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《波浪起》

水、冰糖、寒天粉、青椒

谜底:泡

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《夜短》

生藕、弹力线

谜底:梦

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《击石火》

Cous-cous、咖喱、洋葱、胡萝卜、土豆、两种菌菇

谜底:电

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《庐山高》

庐山云雾茶、食用级硅胶软管

谜底:云

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* * * * * *

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刚旅行回来的

奔逃如小初

为大家带来

《假法餐的规格》

* *第一道 * *

在猪肉文化名城法国里昂,朋友点了一道红酒热香肠。酱料看起来像酱油但是是红酒混着猪血,是很奇怪的味道,对穆斯林太不友好了。但是猪全身都是宝。宝到猪血也是够了,真的非常难吃,像吃到了一枚深水炸弹。而且朋友为了证明它的难吃程度还分享给我们吃。边吃边说“我们是中国人我们喜欢分享”

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《里昂的深水炸弹》

虾肉、鸡肉、马苏里拉芝士、土豆、芥末、薄荷叶

随机口味的煎肉丸搭配鸡汁土豆浓汤

* *第二道 * *

开启旅行的前两天。无意中闯进一个社区公园,非常大。有很多墨绿色的长椅,每把上都坐着一个老人。他们在公园木质长椅上一动不动暖暖的睡一下午,或者看一下午的书,不刻意和人交流。光和时间跌落流失。我也这么坐着却有着饱足感一点都不可惜了这下午。感觉只要没有电脑和工作整个人觉得时间都可以用来漫无目的随便挥洒。空间就被拉长了。想像自己是个巴黎的老人家一样,晒晒太阳,睡大觉。感受风把落叶吹来吹去。

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《时间长椅》

年糕、椰子粉、红糖、抹茶饼干碎

* * 第三道* *

在法国我感受到了什么叫有人的地方就有鸽子,通过十几天的广场观察我和鸽子的关系发生了微妙的变化。原来我记忆里最好吃的就是外公炖的鸽子肉,但现在想起鸽子走路的样子让我不想吃它。起码最近不想。

那里的鸽子和人一样。会穿马路,还常常自顾自的走过闪着绿灯的斑马线。

他们不常飞,除非狗近在咫尺,看到远处有实物。也是慢吞吞的摇头晃脑一步一步不疾不徐的走过去。

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《巴黎鸽》

蛏子、扇贝、泰式蔬菜包

(胡萝卜、四季豆、红椒、竹笋等)

* *第四道 * *

去了著名景点先贤祠,法国历史名人的圣殿。安葬着有伏尔泰、卢梭、维克多·雨果,居里夫妇,大仲马等。我们当然不是去看墓穴的,而是传说里面有个,至今仍在徐徐转动的福科(Foucault)钟摆。相传约一个半世纪前,正是在这前宗教圣殿、福科证明了地球的自传。

多年来旅居巴黎的少女月亮对这个自然的钟摆推崇至极,说:天哪大自然的力量太强大了。

然而我们这次去的时候。奇怪钟摆并没有动。求证了工作人员后。对方耸肩的告知,房屋正在修缮,修缮的部分正联动的这个机器。

当我们告诉月亮它是电动的时候,明明看到少女月亮垮掉的脸:不要再提,打碎我粉红少女梦的东西。骗子!!

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《苦涩的真相》

比利时巧克力、TASTEROOM保密世涛

奶油、蓝莓

* *第五道 * *

致敬一个在里昂学厨的中国厨子。偷学了一道蜜汁油爆虾,还没试过。

期间喝了红酒。又接近旅行的尾声,很像吃米饭,想念妈妈的粽子,就想能不能把红酒炖的东西塞到粽子里。反正粽子什么都能塞,就像《三星校餐里》什么都塞的油封鸭,客人每次吃到的食材看起来一样。但味蕾要打开之后才知道。就像潘多拉盒子,打开了才知道跑出来的是啥。

但愿他学成之后能用油爆虾和粽子征服米其林的世界。

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《愿上帝保佑法兰西厨子》

糯米、扇贝、蛏子、香肠、五花肉、芝士

* *第六道 * *

去阿姆斯特丹没有吃蘑菇。好气

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《致幻蘑菇》

巧克力冰淇淋、树莓、椰蓉、金平糖

* *第七道 * *

巴黎人早上习惯礼貌性的打招呼。

有一天吃了一个常规的早餐,烤面包加鸡蛋,朋友翻译说:“这个是脆脆先生和脆脆女士”

我问差别在哪里:

她说:差别在于脆脆先生没有蛋。

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《Bonjour CA VA》

面包、芝士、苏打饼干、薯片、沙拉酱、番茄

树莓+鹌鹑蛋

* *第八道 * *

蛙是很像像人的一种动物。第一次看金基德《春夏秋冬又一春》时候觉得人有情欲之时就像是蛙类“抱对”一样。

牛蛙腿的酸甜,加芥末巧克力,吃后豁然的冷静下来,像是抽了一口事后烟

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《事后》

蛙腿肉、蛋卷、巧克力、番茄、薄荷叶、蓝莓、芥末

—现场花絮—

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王晰静、任倢、小初、孔庄凝、罗咣咣、的的的

月食主厨和小助手

🍻

感谢主厨们提供文字及部分图片

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关于 月食

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原文始发于微信公众号(想象力学实验室):月食#49 时间·空间·人世间


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